lulu-愛吃的生活

Le Musee De H 甜點大師辻口博啟

甜點大師辻口博啟先生原為和果子店長男,在小學三年級時,吃了一口鮮奶油草莓蛋糕後,立志要成為甜點師傅,18歲入行,23歲成為日本最年輕的洋果子大賽冠軍,更在30歲那年獲得法國里昂世界盃糕點大賽糖藝冠軍,1998年在自由之丘開了第一家甜點店Mont St. Clair,因為受到很多人的喜愛,2002年又在自由ヶ丘創立自由ヶ丘ロール屋及巧克力專賣店,也是成功地打響名號,更在2004年以父親和果子店名「紅屋」設立了「和樂紅屋」製作和果子及洋果子結合的日式點心.(官網查詢)

辻口博啟大師出身於石川縣七尾市,2006年回自己的家鄉七尾開設辻口博啟美術館,更於2008年在金澤縣立美術館成立了Le Musee De H 咖啡館,所有的甜點食材都是用能登半島的天然食材製作,像是輪島的發芽玄米、能登鹽、加賀棒茶、能登酪農所生產的生乳、能登金時(番薯),雞蛋是使用無藥品添加物飼養的雞所生產的,對食材非常的講究.(官網查詢)

來到金澤不免一定要到甜點大師辻口博啟先生在金澤縣立美術館開設的咖啡店吃甜點,從21世紀美術館出來後,我們就往縣立美術館移動,有一點點路程因為走捷徑,還要爬樓梯,會經過石浦神社,但比走大馬路快多了.

位於縣立美術館內,少了21世紀美術館的人潮,是一個環境非常幽靜的地方,縣立美術館是一個挑高舒適的空間,位置非常的明顯,門口進入馬上可以看到咖啡館,因為我們算是很早來,不過咖啡廳裡已經有一些人了,服務人員叫我們自己選位子,再去櫃檯點餐.

季節性水蜜桃產品

 已經有一些人,大家都是衝著這一片落地窗外的風景,非常舒服.

咖啡館前半部是甜點櫃台及伴手禮區(東西非常的多,像是年輪蛋糕、甜甜圈、法式點心、Yukizuri、結婚用的餅乾、糖果、果凍、餅乾、泡芙、巧克力等,真得眼花撩亂),後面才是咖啡廳,櫃台甜點真的很多,我們一時很難決定要吃什麼?我想那位服務的先生一定想有這麼難決定嗎?比我們晚到的都已經點好了,每樣都想吃,回座位後服務人員又來確認餐點以及詢問要點的飲料.

每樣都想點,蛋糕都非常賞心悅目,甜點對於女生來說是個難抗拒的食物.

泡芙更想吃.

這是我們點的四樣甜點,大家一起share吃,大師的蛋糕基本來說一點都不貴,甜點一點都不覺得甜膩,非常清爽好吃,沒有負擔.

水蜜桃果凍慕斯(我忘記真正名字)、蜂蜜ロール、巧克力蛋糕、シュペール(一樣叫不出名字),但是都非常的好吃.

 這是我點的水蜜桃果凍慕斯,水蜜桃果凍咕溜咕溜很清甜,慕斯一點也不油膩,炎熱的夏天吃非常的清爽.

媽媽點的期間限定 水蜜桃慕斯(門口立牌上三個限定其中之一,翻譯不出來)大推這個,我本來也是要點這個,不過想說至少要嚐嚐不同口味的甜點,這個非常的真材實料，是用整顆水蜜桃去做的,裡面是鮮奶油,太吸引人了.

切開來裡面是鮮奶油,外層水蜜桃吃起來口感軟硬適中,水蜜桃好好吃又清甜,裡面的鮮奶油一點都不甜膩清爽,這個非常好吃.

charles 巧克力的愛好者,所以當然是巧克力蛋糕,一層巧克力蛋糕,一層巧克力慕斯,堆疊上去,口感更是分明.

grace點的蛋捲,因為這個是大師的代表作品,蜂蜜蛋糕捲,這個蛋糕捲蛋糕體很濕潤不乾,裡面的奶油一樣滑潤不甜膩清爽,只能說日本人對於奶油真是非常的厲害,就算吃多也是不會感到膩口.

我點的冰拿鐵,咖啡算是中規中矩.

因為在櫃檯後面有幾款麵包,所以點了一個吃吃看,蘑菇麵包,麵包有點像佛卡夏,會先加熱再送來.

シュペール JPY648.00

期間限定 每日只有30份 ,這個也非常好吃,酸酸甜甜的覆盆子醬,能登的桃子及白葡萄酒果凍,再加上香濃的香草冰淇淋和季節性水果及迷迭香裝飾在上面,雖然有非常多的食材在上面,但是味道一點都不衝突,覆盆子醬的酸甜味刺激你的味蕾,很容易吃下一個.

牆上掛有大師的照片,才一下子整間店就客滿了.

 逛了一下禮品區,買了Yukizuri 金箔二盒.

grace買的草莓糖,很小盒沒幾顆,還不錯吃.

二個果凍,芒果及梅酒口味,果凍真的很好吃，味道很道地.

這個甜點讓我們充滿幸福的感覺.

咖啡廳出來往左,電扶梯下來直走到底就是洗手間,我們在這邊休息了一下,非常安靜舒適.

休息一下後,我們就回21世紀美術館前廣坂的巴士站等車,東茶屋街出發.

 Le Musee De H Kanazawa

官網:  http://www.kagaya.co.jp/le_musee_de_h/contents/kanazawaCafe.html

地址:石川縣金澤市出羽町2-1(石川縣立美術館)

營業時間: 10:00~19:00

全年無休